辨別粉條好壞的方法

　　現在市面上的粉條種類有很多，所以大家在購買的時候一定要注意，我們怎么才能辨別出好壞呢？

　　1、放在水里泡一泡

　　我們可以將粉條放在容器里面，然后給它倒入溫水，大家可以隔五分鐘看一下粉條有沒有變軟。如果在十分鐘以內能夠泡軟的粉條，很有可能就是假粉條了。

　　因為真正的粉條都需要泡三十分鐘以上才可以變軟，它內部的淀粉吸水性比可食用膠的吸水性更差，所以它需要浸泡的時間就會比較長。如果是很快就被泡軟的，說明是可食用膠制作而成的粉條，這種吃起來對我們的身體也是不好的。

　　2、看粉條韌性

　　一般來說真正的粉條很容易折斷，不會有彈性和韌性，所以我們在購買的時候可以折一下粉條，看看它是不是脆的。如果是用可食用膠制作成的粉條，這種很難折斷，而且它的韌性也會比較好。通過看粉條的韌性，我們就能辨別它是真的還是假的粉條了。

　　3、看粉條顏色

　　一般正宗的粉條顏色都是會發黃的，因為它里面的淀粉含量比較高，制作出來的顏色不會太白。如果顏色太白的話，很有可能就是劣質的粉條。它里面會添加很多的添加劑，這種添加劑會讓它看起來更白更漂亮。

　　4、摸一摸

　　正常的粉條摸起來是比較干燥的，不會出現濕潤的感覺，這種才是真正的粉條。如果長時間暴露在空氣中的粉條很容易吸水，是因為可食用膠吸水性比較強，所以摸起來就會感覺比較潮濕，真正的粉條沒有那么容易變軟變潮濕。

　　我們在購買粉條的時候可以看一下它的干燥性，用手摸一摸它。如果出現潮濕或者變軟的現象，這種就是已經發霉變質的粉條，不建議大家購買。

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